Les petits délices...

  • Cake au parmesan et au thym

     

    Une petite recette hyper facile, même les enfants peuvent la faire....je dis bien facile et rapide, qui peut bien faire l'affaire pour un apéritif ou en entrée avec une petite salade de mâche par exemple....

     

    voilà ce que ça donne une fois finie :

     

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    Pour la réaliser il vous faudra :

    120 gr de farine avec levure incorporée - 1 oeuf - 50 gr de parmesan

     1 c s d'huile - thym - 1 yaourt nature -

    (ou l'équivalent en crème semi-épaisse)

     

    Préchauffer le four à thermostat 6 - 180 °

    Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, dans un autre battez l'oeuf, le yaourt ou crème,l'huile et le thym.

    Ensuite mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte, mettre le tout dans un moule et enfournez pour 25 - 30 minutes

    Voilà c'est simple non ? alors à vous de jouer....

    * il est possible de les servir sous forme de muffins si vous avez des moules, dans des caissettes en papier coloré ce peut être très intéressant...

  • Tiramisu à ma façon....

     

    Et bien oui je m'étais bien promis d'arrêter ma période desserts, .mais bon il m'a si gentiment été réclamé que je n'ai pu que céder....

     

     

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    Pour faire ce tiramisu il vous faudra

     

    250 gr de mascarpone - 4 oeufs - 125 gr de sucre - biscuits boudoirs - chocolat en poudre...

     

    Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre,003.jpg jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux et blanchisse

    Ajouter les 250 gr de mascarpone, et mettre le tout au frais.

     

    Battre les oeufs en neige bien ferme et préparer l'équivalent de trois tasses de café.

     

     004.jpgIncorporer les blancs d'oeufs au mélange oeufs mascarpone.

     

    Dans un plat verser le café et tremper à peine les biscuits et les disposer dans les coupes,

     

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    Une couche de biscuit, une couche mélange oeufs sucre mascarpone, terminer par du chocolat noir en poudre.

     

    Je n'avais plus de sucre blanc, alors j'ai préparé ce dessert avec du sucre roux,

    Pas d'ameretto sous la main, je l'ai remplacé par du rhum

    et pas d'amandes effilées, alors j'ai mis une meringue à la myrtille....

     

    Et tout le monde a aimé....!!!

  • Un petit tour en Bretagne....

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    Aujourd'hui je suis d'humeur à aller me promener au bord de la mer...en bretagne....alors comme je ne peux pas m'y rendre pour l'instant, je me suis contenté de faire un far breton :

     

    Voici les ingrédients :

    les petits délices 001.jpg

    Il vous faudra 225g de farine - 3 oeufs - 50 cl de lait - 100 gr de sucre - rhum

    Il faut avant tout préchauffer le four sur thermostat 205 pendant 15 minutes

    Mélanger alors la farine, les oeufs, le sucre, et le lait en dernier .

    Pour ma part j'ai ajouté du rhum, mais c'est au choix, vous pouvez ne pas en mettre

    une fois le mélange réalisé, cela doit faire comme une pâte à crèpes.

    Déposer le mélange dans un plat allant au four pendant 50 minutes, thermostat 180.

     

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    Voilà le résultat 50 minutes plus tard....à déguster avec une bonne tasse de thé  à la violette à défaut de chouchen ou de cidre....!!!

  • Feuille à feuille de tomate, aubergine, mascarpone et rouget....

     

    J'ai encore craqué.....en ce moment je suis dans ma période "tests culinaires".....à caractère provençal je vous l'accorde...aussi, je n'ai pas résisté à la tentation de faire cette recette un tantinet "provençale"....et oui ma chère provence où j'ai vécu de longues années, au pays de Marcel Pagnol, au pays des cigales....

    Feuille à feuille de tomate, aubergine, mascarpone et rouget....

    oui rien que ça....!!!!!

    Pour la réaliser il vous faudra : 

    4 filets de rougets

    4 tomates de différentes couleurs

    1 aubergine

    4 cs de mascarpone

    1 citron jaune

    1cc de graines de cumin

    1 cs d'huile d'olive

    2 branches de thym frais

    sel-poivre

     

    1) couper les tomates et l'aubergine en rondelles très fines.

    2) Dans des ramequins ronds, intercalez des rondelles de légumes, le mascarpone, les graines de cumin. Salez, poivrez et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive entre chaque couche.

    3) Taillez les filets de rougets en lanières et déposez-les en spirales sur le dessus des ramequins. Ajoutez un peu d'huile d'olive, le jus du citron et parsemez de thym frais.

    4) Mettez au four à th 6 - 180°c pendant 15 minutes

     

    vous pouvez servir ce plat au choix en entrée (plutôt copieuse) ou bien en plat principal.

    Dans le cadre d'un menu, je vous suggère en entrée des poivrons marinés, et en dessert, un sorbet de melon pour la légèreté ou bien une tarte au citron meringuée....

     

     

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    Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation...